Home |  Login     หน้าหลัก > กิจกรรม/ผลงาน       อนุสิทธิบัตร: กรรมวิธีการผลิตนมแพะพาสเจอร์ไรซ์จากน้ำนมแพะดิบแช่แข็ง เริ่มประกาศเมื่อ : 14-11-2566สิ้นสุดเมื่อ : 30-06-2567   คณะเกษตร กำแพงแสน ขอแสดงความยินดี กับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ศศิธร นาคทอง โครงการจัดตั้งภาควิชานวัตกรรมอาหารปลอดภัย คณะเกษตร กำแพงแสน และ อาจารย์รัตนากร แสนทำพล มหาวิทยาลัยราชภัฎเพรชบูรณ์ ได้รับรอง อนุสิทธิบัตร ผลงาน : “กรรมวิธีการผลิตนมแพะพาสเจอร์ไรซ์จากน้ำนมแพะดิบแช่แข็ง” ---------------------------------------- นมแพะดิบ มีคุณสมบัติพิเศษคือสามารถแช่แข็งได้ แต่การ นำนมแพะดิบแช่แข็งที่มีอายุการเก็บรักษาต่างๆ กัน มาละลาย เพื่อนำไปเป็นนมผ่านความร้อนนั้นมีความสำคัญยิ่งนัก เนื่องจากขนาดโมเลกุลของไขมัน และโปรตีน ในนมแพะมีขนาดเล็กจึงง่ายต่อการตกตะกอน การให้ความร้อนในกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์จึงมีความสำคัญ คือ จะต้องระวังเรื่องตกตะกอนและการสูญเสียคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะแคลเซี่ยมในน้ำนม ดังนั้นผู้ปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องกับน้ำนมแพะแช่แข็งจึงต้องควรตระหนักและให้ความสำคัญตั้งแต่การละลายน้ำนมแพะแช่แข็งและ ระดับของอุณหภูมิ การให้ความร้อนในกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ เพื่อลดการสูญเสียคุณค่าทางอาหารและแคลเซี่ยมซึ่งมีความสำคัญในน้ำนม รายละเอียดเพิ่มเติม https://www.facebook.com/agrkps/posts/pfbid02Bc77jKx4QJNs9cXK6688xukq37pHsR1EJATVvejZ2pVSUBaHUWhP6qB ภาพกิจกรรม/ผลงาน     ข่าวคณะเกษตร กำแพงแสน   บุคคล/ผลงานสร้างชื่อเสียง Slide Show         พัฒนาระบบโดย : น.ส.ดวงกมล ด้วงจุมพล หน่วยผลิตสื่อและเทคโนโลยีสารสนเทศ คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม 73140